Risoto Rápido de Cogumelos

Acredite: é possível fazer um risoto cremoso na caneca. Elegante e muito prático.

Preparo: 3 min · Cozimento: 5 min · Médio

Ingredientes

• 1/4 de xícara de arroz arbório
• 1/2 xícara de caldo de legumes (adicione mais se precisar)
• 1 colher (sopa) de vinho branco (opcional)
• 2 cogumelos fatiados (Paris, Shitake ou Shimeji)
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

1. Na caneca grande, coloque o arroz arbório, o vinho e 1/4 xícara do caldo. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.
2. Retire, mexa bem, adicione o resto do caldo e os cogumelos. Volte por mais 2 minutos.
3. Verifique se o arroz está cozido al dente. Se precisar, coloque um pouco mais de água e volte por 1 minuto.
4. Incorpore a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo vigorosamente para soltar o amido e ficar cremoso.